Ricetta: la Bougatsa, tipico dolce di Rodi
Ecco qui la ricetta della Bougatsa, dolce tipico greco, diffusissimo a Rodi ed apprezzato anche dai turisti.
Gli ingredienti
1l latte
scorza grattugiata di 1 limone
240gr zucchero
750gr semolino
4 uova
%c2%bd cucchiaino di estratto di vaniglia
12 fogli di pasta fillo
170gr di burro fuso
zucchero a velo e cannella macinata per la copertura
La Preparazione
Scaldate il latte, cui avrete unito la scorza del limone. Piano piano introducete a pioggia ilsemolino, mescolando bene con un cucchiaio di legno, fino ad ottenere un impasto denso e ben amalgamato. Im una ciotola mescolate le uova, lo zucchero e la vaniglia, poi aggiungetele all’impasto e continuate a mescolate mantenendo la fiamma al minimo. Deve diventare della consistenza di una crema piuttosto densa. Togliete quindi dal fuoco e lasciate raffreddare completamente.
Nel frattempo accendete il forno a 180°. spennellate il fondo di una teglia da forno (di circa 13x9cm) con un po’ di burro fuso, poi iniziate a sovrapporre 8 fogli di pasta fillo, spennellando ognuno con il burro.
Stendete la crema sulla pasta fillo e ripiegate l’eccesso di pasta sulla crema. Terminate quindi con i rimanenti fogli di pasta, sempre spennellandoli con il burro fuso. Tagliate l’eccesso di pasta quando avrete terminato i fogli. In modo che rimangano gli estatto contorni della teglia.
Spruzzate l’ultimo strato con un goccio d’acqua e poi infornate per 35 – 40 minuti, fino a quando la superficie è dorata. Una volta tolta dal forno spolverizzate immediatamente con la cannella e lo zucchero a velo e servite ben calda.
